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Alimentos perecíveis – são alimentos que se deterioram com facilidade, como por exemplo o leite (depois de aberta a embalagem), a carne e pescado frescos, o tomate e outros hortícolas, as frutas sumarentas e moles e ovo líquido pasteurizado. A principal característica destes alimentos é possuírem um elevado teor de água, devendo ser armazenados em ambiente refrigerado
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