Question

por favor me ajudem e urgente TEXTO 2: QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS DE CORTE
A cadeia produtiva da carne de frango no Brasil é importante setor do agronegócio ocupando
grande destaque mundial em exportações. A qualidade da carcaça e da carne de frango é cada
vez mais exigida, devido a mudanças no hábito de consumo, como cortes e produtos
desossados de carne, que estão sendo mais procurados para o processamento, bem como o
crescimento do consumo de produtos de preparo rápido, facilitando a vida do consumidor.
Características sensoriais, como cor, aroma, suculência maciez e textura, se tornam
importantes, uma vez que está diretamente interligado com aceitação pelo consumidor,
proporcionando grandes desafios para a indústria de carnes. A came de frango fornece
nutrientes necessários em porções equilibradas na dieta humana. As proteinas, lipidios.
vitaminas e minerals podem sofrer variações em sua composição de acordo com a raça, idade e
condições higiênicas do animal. Seu manejo, acondicionamento e conservação devem seguir os
mais rigidos padrões de qualidade, afim de se evitar contaminações por microorganismos, em
particular pela salmonella spp.
REFERENCIAS
ALVES, Marcio Gleice Mateus, DE FREITAS ALBUQUERQUE, Livian, BATISTA, Ana Sancha Malveira. QUALIDADE
DA CARNE DE FRANGOS DE CORTE Essentia-Revista de Cultura, Ciência e Tecnologia da UVA V 17, n. 2
2017
2) Produza Resenha acerca do Texto 2, a partir da argumentação ligada à Nutrição​

Answer 1

O texto 2 basicamente aponta a importância da cadeia produtiva da carne de frango em nosso pais, que é um dos setores marcantes do agronegócio brasileiro, que possui grande produção a nível mundial, além de uma enorme quantidade de exportação.

A qualidade da carne de frango também é um fator importante, de modo que sensorialmente falando, os consumidores associam elementos como a cor, o aroma, a maciez e a textura da carne como elementos indicadores de qualidade. Sendo assim, a indústria foca na obtenção desses elementos.

Abraços!