A inclusão de uma mistura de fibras solúveis e insolúveis na dieta, numa quantidade em torno de 10 a 13g/1000 kcal(National Cancer Institute), parece proporcionar uma série de benefícios fisiológicos, entre eles a prevenção daconstipação intestinal.a) Quais são os outros benefícios da inclusão desta mistura na dieta? b) Cite duas fontes alimentares de ambas as fibras. c) Relacione biodisponibilidade dos alimentos e quantidade das fibras ingeridas.
#ENADE
Respostas
a)
Os benefícios incluem: auxilio na prevenção do câncer de cólon; melhoria nos aspectos relacionados à flora intestinal; considerável aumento da biodisponibilidade de determinados nutrientes; redução dos níveis de colesterol sanguíneo; redução da absorção de glicose; e redução de ingestão total de alimentos, devido ao aumento da plenitude e da saciedade.
b)
Fibras solúveis: aveia, leguminosas, morango, maçã, laranja, cenoura e cevada.
Fibras insolúveis: farelos em geral, talos e folhas de hortaliças, farinha de trigo integral e frutas que possuem grãos comestíveis.
c)
A absorção de alguns nutrientes como o cálcio e o zinco pode ser afetada em casos de ingestão de alimentos que são fonte de fibras acima da quantidade recomendada.
Espero ter ajudado, bons estudos.