Na cozinha para preparar alguns alimentos é preciso ferver a água.Quando ela entra em ebulição recomenda-se a diminuição da chama do fogão a fim de economizar gás. Durante o cozimento, portanto, não é necessário manter a chama alta.Porque após o início da ebulição,a intensidade da chama não influi no tempo de cozimento?
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Quando qualquer material está em processo de mudança de fase a temperatura não varia.
Isso vale para qualquer mudança de fase.
Espero ter ajudado!
Boa sorte!
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