Question

Na cozinha para preparar alguns alimentos é preciso ferver a água.Quando ela entra em ebulição recomenda-se a diminuição da chama do fogão a fim de economizar gás. Durante o cozimento, portanto, não é necessário manter a chama alta.Porque após o início da ebulição,a intensidade da chama não influi no tempo de cozimento?​

Answer 1

Quando qualquer material está em processo de mudança de fase a temperatura não varia.

Isso vale para qualquer mudança de fase.

Espero ter ajudado!

Boa sorte!