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Os nutrientes podem exercer diferentes funções no organismos, sendo assim classificados em energéticos, construtores e reparadores.
Os chamados energéticos atuam como fonte e/ou reserva energética no organismo, dentre os quais se destacam os carboidratos e lipídeos; os construtores, agem na formação dos músculos, por exemplo, como é o caso das proteínas; e os reparadores, sendo as principais funções as vitaminas e sais minerais regulam o funcionamento do corpo.
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