Question

O uso de aditivos é uma prática comum na conservação de alimentos. O nitrato de potássio é utilizado pelas indústrias de alimentos que produzem salsichas , linguiças , salames e carnes defumadas em geral, pois inibi a proliferação da bactéria que causa o botulismo , uma grave intoxicação alimentar. Porém , o consumo frequente desses produtos pode ser prejudicial á saúde.

Os sulfitos de sódio , potássio e cálcio também são utilizados devido ao efeito sobre bactérias , bolores e leveduras e a inibição de reações de escurecimento durante o processamento e estocagem .

a) Sabendo que a fórmula do ácido nítrico é HNO₃ e que o potássio é um metal alcalino , indique a fórmula do nitrato de potássio.

b) Qual é a fórmula do ácido associado ao íon sulfito ?

Answer 1

Resposta:

a) NaNO₃

b) ácido sulfuroso

Explicação:

a)

- o Na é um metal alcalino, forma o cátion Na⁺;

- ionização do ácido nítrico

HNO₃ ⇄ H⁺ + NO₃⁻

- vemos que forma-se o cátion H⁺, que pode ser substituído na fórmula pelo cátion Na⁺;

- fórmula do nitrato de sódio: NaNO₃

b)

- lembre que a nomenclatura dos sais deriva diretamente do nome do ácido que lhe dá origem;

- para nomear os sais, usamos o ânion do ácido que originou o sal, mudando APENAS o sufixo.

- siga a tabela abaixo para dar nomes aos sais resultantes dos ácidos:

Ácido Sal  

IDRICO ETO    Ácido sem O2 na molécula

ICO         ATO  

OSO ITO  

- assim, o sal terminado em ITO, origina-se do ácido terminado em OSO, logo:

sal sulfito ==> ácido sulfuroso