Question

O consumo de pão francês no Brasil corresponde a530/ do consumo total de pães. O pão francês éum produto fermentado, preparado,obrigatoriamente, com farinha de trigo, sal (cloretode sódio) e água, que apresenta casca crocante decor uniforme castanho- dourada e miolo de corbranco-creme, de textura e granulação fina nãouniforme.Em face do exposto no texto acima e considerandouma panificadora de média escala, assinale a opçãoque apresenta os equipamentos, na ordem em queeles devem ser utilizados, para a produção do pãofrancês.@ Batedeira, divisora, armário fermentador ouclimatizadora e forno combinado.@ Masseira, cilindro, divisora, modeladora, armáriofermentador ou climatizadora e forno turbo.O Masseira, cortadora, cilindro, modeladora, armáriofermentador ou climatizadora e forno turbo.@ Masseira, amassadora, divisora, modeladora,armário fermentador ou climatizadora e fornoturbo.O Batedeira, cilindro, divisora, modeladora,armário fermentador ou climatizadora e fornocombinado.

#ENADE

Answer 1

A resposta correta é alternativa II) Masseira, cilindro, divisora, modeladora, armário fermentador ou climatizadora e forno turbo.

O pão se trata da primeira refeição que compõe a mesa da maior parte dos brasileiros, porém ele é um alimento que ser consumido de forma moderada.

O ganhador é o pão francês, pois a maior parte dos consumidores desse tipo de pão preferem ele por ser mais sequinho e crocante, coisa que cai bem com aquele copinho de café com leite bem quentinho.

A ABNT lançou uma norma de qualidade que deve ser consultada para manter a qualidade do produto, principalmente para que as pessoas não deixem de comprar ele e/ou até mesmo que produzam ele em casa, de forma caseira.

Bons estudos!