Question

Os profissionais da gastronomia devem acompanharas tendências que proliferam no mundogastronômico contemporâneo, como fusion food,cozinha mediterrânea e os movimentos slow food ecomfort food.Considerando essas informações, avalie asafirmações a seguir em relação às tendênciasgastronômicas atuais.I. A fusion food refere-se àquelas refeiçõescaseiras, elaboradas por qualquer parentepróximo, que remetem à infância e a épocassingelas da vida.II. A cozinha mediterrânea é milenar e integraa cultura dos povos de países banhados pelomar mediterrâneo, sendo caracterizada pelouso de ingredientes, tais como azeite, peixese azeitonas.III. O slow food é um movimento que se iniciouna Itália, em defesa da cozinha regional e datradição à mesa.IV. O comfort food mistura técnicas culinárias eingredientes de várias partes do mundo, oque propicia refeições que dão conforto aoorganismo.É correto o que se afirma em@‘ I, apenas.@ II e III, apenas.O II e IV, apenas.O I, III e IV, apenas.O I, II, III e IV.

#ENADE

Answer 1

As afirmativas corretas são II e III. Letra B.

As tendências de cozinha fazem com que os grupos apresentem uma movimentação e criem estilos e formas de alimentação específicas, em que alguns ganham um enorme número de adeptos e podem ser tornar uma marca de uma região.

A fusion food surgiu devido a uma combinação de alimentos da culinária francesa e japonesa e grande criatividade. E o princípio básico da slow food é o direito ao prazer da alimentação, que faz uso de produtos artesanais.

Bons estudos!