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Na doença fenilcetonúria, a reação química que deixa de ocorrer é a transformação do aminoácido fenilalanina (FAL) em tirosina, levando a um acúmulo de FAL no sangue e em outros tecidos.
Essa conversão é feita pela enzima fenilalanina-hidroxilase no fígado, mas a mutação genética que causa a fenilcetonúria impede a codificação dessa enzima, de forma que ela pode atuar de forma ineficiente ou nem atuar.
O teste do pezinho (triagem neonatal) tem como um dos objetivos rastrear essa deficiência enzimática para que o tratamento comece cedo e o indivíduo não tenha comprometimentos cognitivos.
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