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As vitaminas desempenham diversas funções no desenvolvimento e no metabolismo orgânico. No entanto, não são usadas nem como energia, nem como material de reposição celular. Funcionam como aditivos - são indispensáveis ao mecanismo de produção de energia e outros, mas em quantidades pequenas.
Ex: Vitamina A_ cenoura. Vitamina C_tomate,laranja. Vitamina D_Leite e ovos.
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