Question

Descreva o modo de preparo do café turco?

Answer 1

Consome-se principalmente em todo o Oriente Médio. É preparado no cezve, um recipiente típico em cobre e latão com um cabo longo.

Para prepará-lo é necessário ter um café moído muito fino.

A tradição prevê que seja utilizado um moinho de latão, de modo a obter um pó impalpável como o açúcar de confeiteiro.

Bebe-se em xícaras pequenas e baixas, quando o pó tiver se depositado completamente.

MODO DE PREPARO:

•  Coloque a água no cezve (cerca de 50 ml por xícara);

• Adicione açúcar a gosto e misture bem;

• Leve ao fogo até levantar fervura, depois adicione uma colher pequena de café por pessoa;

• Em seguida o café deve ser fervido duas vezes consecutivas, tendo-se o cuidado, entre uma fervura e a seguinte, de tirar o cezve do fogo. Pode-se decidir eliminar a espuma ou mantê-la antes de mexer bem;

• Antes de servir o café, adicione uma colher de água fria para que o pó desça mais rapidamente ao fundo. Sirva sem filtrar.

AROMATIZAÇÃO :

Em muitos países, o café turco é aromatizado com especiarias como o cardamomo e a canela. Para apreciar o café neste estilo, basta adicionar especiarias bem moídas.