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Os pontos de fusão e ebulição da água variam segundo a pressão na qual aquela massa de água está submetida e a sua temperatura. O gráfico que exprime as temperaturas de fusão/solidificação e ebulição/condensação se chama Diagrama de Fases.
Nas CATP (condições ambiente de temperatura e pressão, P = 1atm e T = 25°C), a água se funde a 0°C e se ebule a 100°C, aproximadamente.
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