Question

quais os fatores influenciam a atuação de uma enzima

Answer 1

São eles: pH e temperatura

Esses dois fatores atuam na estrutura espacial das enzimas, quando apresentam-se fora do aceitável de certa enzima. Quando elas estão em uma temperatura muito baixa ou muito alta e em meio a um pH que não é o ótimo delas, acabam se desnaturando, deixando de ter a estrutura terciária, que é geralmente a forma em que as enzimas realizam suas atividades metabólicas.