Matéria: Biologia
Autor: birajran
Perguntado 6 anos atrás

QUAIS SAO OS FATORES DETERMINANTES PARA DETERIORAÇAO MICROBIANA DOS ALIMENTOS

Respostas

respondido por: bbrubru21441

Resposta:

Existem diversos fatores que podem levar a deterioração dos alimentos, dentre eles:contaminação por microorganismos e insectos;autolise – processo celular no qual as enzimas provocam a lise das próprias células;reacções químicas espontaneas, que não são catalizadas por enzimas;alterações físicas causadas pela temperatura, pressão e humidade, entre outras.

Explicação:

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