Question

qual o vínculo entre maturação de carnes e desenvolvimento microbiano?​

Answer 1

Resposta:

a carne serve como contaminação por bactérias e microorganismos tanto como qualquer outro alimento, esses microorganismos fazem o papel da decomposição ou apodrecimento da carne principalmente quando ela está vários dias exposta ao ar livre ou em ambientes sem refrigeração, no caso em temperaturas mais elevadas. A carne vai servir como refúgio para essas bactérias se instalarem e se reproduzirem fazendo o processo de decomposição seguidamente ao degradamento da mesma.

ok, espero ter ajudado