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O desenvolvimento da economia colonial era garantido pela mão de obra escrava, que era empregada em diversas áreas: pecuária, lavoura, coleta, pesca e transporte de produtos. Os escravizados também realizavam uma diversidade de atividades desde o plantio (diversas culturas) até a preparação e o processamento do açúcar.
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eles faziam quase tudo. Trabalhavam em lavouras, faziam serviços domésticos, ajudavam nas fazenda, seriam de babás, etc.
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