Os carboidratos, hidratos de carbono ou glicídios são compostos orgânicos que
apresentam, em sua constituição, átomos de C, H e O. São importantes moléculas
estruturais e energéticas. De acordo com o tamanho de sua molécula podem ser classificados em:
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Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
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Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, que geralmente seguem a fórmula empírica [C(H2O)]n, sendo n ≥ 7. A proporção entre os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1
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