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Presentes em diversos alimentos, de origem animal ou vegetal, as moléculas de gordura, também chamadas lipídios ou lípidos, fornecem energia ao corpo humano, além de contribuírem para a absorção de algumas vitaminas, entre outras funções orgânicas.
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Os lipídios funcionam fornecendo energia, como um isolante térmico do corpo e também, protegendo os órgãos internos
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