Question

Ao cozinhar um ovo,o calor modifica a clara que é formada pela proteína albumina.Neste caso,como também ao pingar limão no leite temos um exemplo de....... das proteínas.

Answer 1

Resposta:

PH alterado pela desnaturação!!

Explicação:

Ao cozinhar um ovo, o calor modifica irreversivelmente a clara, que é formada pela proteína albumina e água. Resposta: um exemplos simples de desnaturação ocorrem: Ao pingar gotas de limão no leite o ph, é alterado causando desnaturação!