Question

​c) Apresente qual a análise química explanada no estudo de caso para a determinação do teor alcoólico. Complemente sua resposta com uma pesquisa na internet, apresentando o equipamento que pode ser utilizado para determinação do teor alcóolico. Descreva sucintamente como esta análise pode ser realizada e o tipo de vidraria que é necessário. Apresente a referência de sua fonte de pesquisa.

Answer 1

Para a determinação de teor alcoólico são necessários:

balão de destilação e um material poroso;

sistema de refrigeração;

manta de aquecimento.

O procedimento envolve o aquecimento da bebida até à ebulição e a medição da temperatura  do destilado com um termômetro e depois de frio, usa-se um alcoômetro para proceder à leitura do teor alcoólico aparente (lembrar de fazer  3 leituras do teor alcoólico e a média aritmética dos valores obtidos).

O teor alcoólico é dado em percentagem em volume considerando a temperatura de 15ºC.