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O cultivo de erva-mate requer clima mais frio, altitudes acima de 500 metros e solos profundos. Nas regiões Sul e Sudoeste do Estado estão a maior parte dos ervais sombreados e plantas nativas. ... Quando se fala em chimarrão, sudoeste e sul são as melhores regiões
Fonte: Folha de Londrina
De acordo com o Ibramate, 90% da erva mate processada no Rio Grande do Sul é usada como chimarrão, 7% para Tererê e 3% para outros fins, como cosméticos, chás e outros usos. Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná consomem o chimarrão em maior volume, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Goiás tem seu maior consumo no Tererê. Nos outros 19 estados o consumo é bem menor.
Fonte: Tenda da Erva
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