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Ambos são corretos, mas “biscoito” entrou primeiro na língua portuguesa, e esse é o único critério em que é possível apontar um vencedor.
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Bolacha é mais comum, para aquelas secas, exemplo, Bolacha Maria, a gente conhece ela como bolacha e não biscoito. Biscoito é mais comum para os que possuem recheio, Biscoito Oreo, se você ver embaixo, terá o nome biscoito. Espero que tenha ajudado.
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