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A hidrólise é a quebra de uma molécula maior em moléculas menores na presença de água (a hidrólise salina ocorre quando um sal apresenta cátion de base fraco ou ânion de ácido fraco). Já a desidratação é uma reação em que uma molécula de água é retirada de uma única molécula (intramolecular) ou de um par delas (intermolecular).
Espero ter ajudado ;)
Anônimo:
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