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A produção orgânica cresce de 15% a 20% ao ano no país. Somente em Santa Catarina estima-se que sejam mil famílias dedicadas a esse tipo de cultivo. Destacam-se também os municípios de Florianópolis, Lages e São Joaquim. Dos produtos orgânicos consumidos no estado, 87% são produzidos internamente.
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