Question

2. MARQUE a resposta correta
( ) Quimicamente gorduras e óleos são muito similares, mas as gorduras são sólidas à
temperatura ambiente, enquanto que óleos são líquidos.
( ) Quimicamente gorduras e óleos são muito diferentes, as gorduras são sólidas à temperatura ambiente, enquanto que óleos são líquidos.
( ) Gorduras e óleos são compostos de longas cadeias de ácidos graxos esterificados em
seu único grupo carboxil com uma hidroxila do glicol
( ) Nas gorduras e óleos todos os dois grupos hidroxilas do glicerol são esterificados; e
os compostos resultantes são chamados triglicérides, triacilgliceróis ou gorduras
neutras.
( ) Nenhuma das anteriores.​

Answer 1

(X) Quimicamente gorduras e óleos são muito similares, mas as gorduras são sólidas à temperatura ambiente, enquanto que óleos são líquidos.

Óleo e gordura como sinônimos, essas duas substâncias apresentam propriedades bem diferentes: os óleos são líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras são sólidas nas mesmas condições.