Matéria: Química
Autor: laisastefens
Perguntado 9 anos atrás

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Que outra alternativa, além da redução de pH, poderia ser usada para diminuir a velocidade de escurecimento de frutas?

Respostas

respondido por: Roneyquimico

29

Utilizar um antioxidante,Ex:ácido citicro encontrado no limão,ele irá atuar como substancia protetora,ou de sacrifício.

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