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Ruminantes
Os ruminantes são mamíferos herbívoros que possuem vários compartimentos gástricos, por isso também denominados de poligástricos, que ao contrário dos monogástricos que possuem um só compartimento gástrico, o estômago, os ruminantes possuem quatro, o rúmen, retículo, omaso e abomaso.
O termo ruminantes advém do fato de estes animais ruminarem, isto é, depois de ingerirem rapidamente o alimento, entre os períodos de alimentação eles tornam a regurgitar o alimento para a boca, onde é de novo mastigado (ruminado) e deglutido.
Os ruminantes são mamíferos que são capazes de adquirir os nutrientes dos alimentos à base de plantas através da fermentação em um estômago especializado antes da digestão, principalmente através de ações bacterianas.
O processo geralmente requer regurgitação de ingesta (todos os alimentos introduzidos e trabalhados no tubo digestivo) fermentado (conhecido como ruminação), e mastigá-lo novamente.
O processo de ruminando dividir mais a matéria vegetal e estimulam a digestão é chamado de “ruminação”.
A palavra “ruminante” vem do ruminare latim, que significa “para mastigar de novo”.
Existem cerca de 150 espécies de ruminantes, que incluem ambas as espécies domésticas e selvagens.
Mamíferos ruminando incluem gado, cabras, ovelhas, girafas, iaques, veados, camelos, lhamas e antílopes.
Ruminantes
Sistema Digestivo dos Ruminantes
O que difere os ruminantes dos demais animais é o fato de serem poligástricos, ou seja, possuem quatro estômagos, chamados rúmen, retículo, omaso e abomaso. O tamanho de cada um varia no decorrer da vida do animal.
Na primeira mastigação ocorre a trituração dos alimentos e a ensalivação.
Em média, o bovino libera de 50 a 60 quilos de saliva por dia.
Quando os alimentos fornecidos são fluidos, a salivação torna-se fraca, o conteúdo do rúmen, então, torna-se viscoso e o gás resultante a digestão causa a aparição de espumas, surgindo a indigestão gasosa ou espumosa, característicos da meteorização.
Esses animais são altamente adaptados para a digestão de celulose, tornando-se completamente herbívoros quando adultos.
Os alimentos mastigados e engolidos são armazenados no retículo , onde ocorre sua maceração e trituração , para voltarem à boca e serem mastigados novamente, processo chamado de ruminação.
No rúmen há milhares de microorganismos, responsáveis pela digestão da celulose contida nos vegetais ingeridos e pela formação de ácidos voláteis. Percebe-se, que o aparelho digestivo dos ruminantes possui adaptações para tornar viável a sobrevivência desses microorganismos.
Portanto, qualquer variação na alimentação pode modificar a colônia de bactérias, alterando a digestão do animal e podendo leva-lo a ter alguma doença.
No folhoso a água do bolo alimentar é absorvida para que no coagulador ocorra o ataque do suco gástrico e a digestão propriamente dita. O suco gástrico é constituído principalmente por água, sais minerais, ácido clorídrico e pepsina ( uma proteína com ação enzimática)
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