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Cana-de-açúcar é um grupo de espécies de gramíneas perenes altas do gênero Saccharum, tribo Andropogoneae, nativas das regiões tropicais do sul da Ásia e da Melanésia e utilizadas principalmente para a produção de açúcar e etanol. Tem caules robustos, fibrosos e articulados que são ricos em sacarose.
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A cana de açúcar é chamada cientificamente de Saccharum officinarum. Historicamente, quatro espécies de cana foram domesticadas, principalmente Saccharum officinarum , mas as cultivares modernas formam um conjunto complexo de híbridos derivados principalmente de cruzamentos entre Saccharum officinarum e Saccharum spontaneum, com contribuições de Saccharum robustu…
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