Question

Para uma correta aplicação do sistema APPCC (Análise de perigos e pontos críticos de controle), é muito importante conhecer as definições e o significado exato dos princípios do APPCC. Quanto ao sistema APPCC, é incorreto afirmar que:
Escolha uma:
a. Estabelece a necessidade de avaliação do risco microbiológico, tanto pela indústria quanto pelos governos.
b. É um sistema de risco zero, tendo por objetivo reduzir os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.
c. Tem como pré-requisito regras e princípios de boas práticas na produção de alimentos.
d. O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos à produção de alimentos.

Answer 1

É incorreto afirmar que : è um sistema de risco zero, tendo por objetivo reduzir os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.