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• Têm um sabor azedo (como exemplos: o vinagre deve o seu sabor ao ácido acético, e o limão ao ácido cítrico)
• Causam mudanças de cor nos corantes vegetais (por exemplo: alteram a cor da tintura azul de tornesol, de azul para vermelho)
• Reagem com certos metais (como o zinco, o magnésio e o ferro) produzindo hidrogénio gasoso
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