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Na verdade, o nitrogênio é uma molécula não polar, enquanto na amônia é polar devido as ligações de hidrogênio, e também tem uma grande diferença entre as eletronegatividades de N e H - logo a água também é polar assim como o amoníaco que dissolve-se mais facilmente, enquanto que o nitrogênio não se dissolve,ou seja solvente polar pode dissolver apenas moléculas polares.
espero ter ajudado!.
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