Question

De maneira geral, os microrganismos de interesse para os alimentos podem ser divididos em dois grupos: contaminantes ou úteis. Com relação aos microrganismos contaminantes, assinale a opção correta.
A) Diferentemente das bactérias, os bolores não são capazes de produzir metabólitos tóxicos ao homem.
B) A espécie Saccharomyces cerevisiae é uma bactéria de importância médica nas intoxicações alimentares.
C) Os microrganismos deteriorantes não são capazes de provocar alterações nas características organolépticas (cor, sabor, cheiro) dos alimentos.
D) A bactéria Escherichia coli é utilizada como indicador de contaminação fecal na avaliação da qualidade higiênicosanitária do alimento.
E) A ingestão direta de microrganismos contaminantes é inócua à saúde humana, devido às defesas naturais do organismo.

Answer 1

BOA NOITE A RESPOSTA CERTA:

D-)A bactéria Escherichia coli é utilizada como indicador de contaminação fecal na avaliação da qualidade higiênicosanitária do alimento.

BONS ESTUDOS AE ;)