Nos supermercados e mercearias, os produtos perecíveis são colocados em freezers horizontais, expostos ao ambiente. Apesar disso, os alimentos mantêm-se em baixa temperatura e não se decompõem. Explique por que não ocorre o aquecimento desses produtos.
Respostas
Os alimentos permanecem em baixas temperaturas porque o ar frio liberado pelo freezer tem a tendência de descer, devido à sua maior densidade. Assim, as porções superiores liberam ar frio que refrigera todas as prateleiras. Além disso, as embalagens de produtos perecíveis são apropriadas para reduzir a troca de calor com o ambiente.
Freezers e geladeiras
Os freezers e as geladeiras são refrigeradores que liberam ar frio, principalmente nas camadas mais superiores, para que os alimentos possam ser refrigerados. Assim, o ar frio tende a descer e refrigerar todo o ambiente.
Por outro lado, as embalagens de produtos perecíveis são formuladas com materiais considerados isolantes térmicos, os quais reduzem as trocas de calor do alimento com o ambiente.
Outra questão sobre refrigeradores:
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