Question

DESAFIO

O cozinheiro líder de um restaurante está enfrentando dificuldades com sua equipe, onde esta não entende a importância da lavagem das mãos dentro de uma cozinha e como essa tarefa evita a contaminação dos alimentos por microrganismos. Tal dificuldade vem possivelmente do fato de não ser possível ver os microrganismos a olho nu e, muitas vezes, por não se entender os problemas que podem ser causados pela contaminação de um alimento por um microrganismo patogênico, tais como dor de cabeça, dores abdominais, diarreia, entre outros.

Considerando que você é o cozinheiro líder dessa equipe, faça uma orientação sobre a importância da lavagem das mãos de maneira correta.

PADRÃO DE RESPOSTA ESPERADO
As mãos são potenciais veículos para levar contaminantes de um alimento a outro (contaminação cruzada), quando não higienizadas adequadamente.

As mãos devem ser lavadas antes do início da manipulação dos alimentos, sempre que for mudada a atividade dentro da cozinha ou houver mudança de tipo de alimento manipulado e periodicamente, de acordo com a necessidade.

Answer 1

Resposta:As mãos devem  ser lavadas anates do inicio da actividade na cozinha , se possivel usar luvas . Lavar a s mãos antes de utilizar qq alimento

Explicação: A lavagel das mãos impede que os micro organismos passem para os alimentos ou para os utensilios onde colocamos os alimentos