• Matéria: Ed. Técnica
  • Autor: anakarolinaac
  • Perguntado 5 anos atrás
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O que é Rigor-mortis?​

Respostas

respondido por: marcosvinicius25431
3

Resposta:

Durante as horas que se seguem ao abate, inicia-se o endurecimento dos músculos conhecido como rigidez cadavérica ou rigor mortis. ... A resolução do rigor ocorre com proteólise das miofibrilas, que têm grande papel na maciez da carne no post mortem.

anakarolinaac: Obrigada
marcosvinicius25431: de nd
chaveselissandra7: obg
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