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A cor de carnes e, também de outros produtos, se dá através da interação entre a luz, o instrumento de medição e o objeto que será avaliado. A luz é de grande importância para a percepção da cor. Sem luz, não há cor. Para a cor ser detectada, a luz deve refletir o objeto a ser visualizado e retornar para o olho.
espero ter ajudado
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