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Usaria o método da decantação, pois é o indicado para misturas heterogenias.
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Decantação, coloque a mistura em um funil de decantação e aguarde o repouso até que o óleo fique completamente no topo e a água no fundo. Coloque um recipiente por baixo para armazenar o líquido que vai decantar, abra a torneira (do funil de decantação) para começar a divisão. A água passará do funil para o recipiente e o óleo permanecerá no funil.
Espero ter te ajudado.
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