Question

As áreas da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) devem seguir uma linha racional de produção sequencial, de acordo com as Normas da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC), que afirma que estas devem obedecer a um fluxo coerente, evitando cruzamento entre as atividades, sendo separadas por gênero, ou no mínimo por ambientes para preparo de produtos crus e outro para produtos prontos, a fim de impedir a contaminação cruzada.

Answer 1

Resposta:

Explicação: