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O CENTRO-OESTE brasileiro tem sua cultura representada pelas cavalhadas e procissão do fogaréu, no estado de Goiás; e o cururu em Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. ... Os pratos principais são: galinhada com pequi e guariroba, pamonha, angu, cultural, os peixes do Pantanal como o pintado, pacu e dourado.
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