• Matéria: Química
  • Autor: carvalho9
  • Perguntado 9 anos atrás
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porque o óleo se mistura com o vinagre Ao serem adicionados as gemas de ovos

Respostas

respondido por: claramarigo
18
As moléculas de proteína da gema envolvem as gotas de óleo, formando uma película hidrófila, ou seja, que possui afinidade com o vinagre.
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