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O suco gástrico é o principal agente da digestão das proteínas pelo estômago. Ele é formado por ácido clorídrico (HCl) e pepsinogênio, tendo caráter ácido, de pH 2.
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O ácido gástrico é um líquido transparente produzido no estômago pelas glândulas gástricas, que atua sobre as proteínas e as converte em pequenos peptídeos, de forma que esses peptídeos são convertidos em aminoácidos e posteriormente absorvidos no intestino delgado.
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