Question

A determinação de proteínas em alimentos é importante para determinação da composição nutricional dos

alimentos, controle de qualidade de matérias primas e produtos acabados. Em relação às etapas de determinação de proteínas assinale a alternativa correta em relação às afirmações:

I Na digestão a matéria orgânica é decomposta com ácido sulfúrico, catalizador e aquecimento.

II Na digestão a matéria orgânica é decomposta com ácido sulfúrico, catalizador e não necessita de aquecimento. III Na destilação após a digestão da matéria orgânica, o material é destilado em meio alcalino, adicionando-se NaOH

a 40%.

IV Na titulação o excesso de base é titulado no destilado com ácido.

VA sequência das etapas da análise é: Digestão, Destilação, Titulação.

Answer 1

Resposta:

I , III , V            

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Explicação:

Corrigido DNM

Answer 2

Resposta:

I, III E V

Explicação: