Question

com base na curva de aquecimento , tente explicar porque em leiterias com sistema de banho-maria (aquelas que assobiam quando aquecidos ) o leite nao derrama .

Answer 1

Dentro de um sistema banho – maria a água que é aquecida, sua temperatura de ebulição é menor que a do leite. O leite está em um compartimento envolvido por essa água que entrará em ebulição a 100°c, como o seu ponto de ebulição é superior ao da água este não derramará.