Question

A digestão do amido começa na boca, pela ação da amilase salivar. Imagine que o professor ponha saliva em um recipiente, ferva por alguns minutos e a despeje em um pouco de farinha de trigo. Você acha que essa saliva vai começar a digerir o amigo?justifique.

Answer 1

não, por que a enzima que que faz a amilase e uma proteína, as proteínas são sensíveis ao pH e temperatura, se altera um dos dois, a proteína pode sofre desnaturalização

Answer 2

Não, porque a enzima que faz a amilase e uma proteínas são sensíveis