Question

Que informação do leite, procuramos com a análise usando o alizarol?

Answer 1

Resposta:

Estimar indiretamente a acidez do leite.

Explicação:

O teste de Alizarol é utilizado para verificar a estabilidade térmica

do leite, indicando se pode ou não ser pasteurizado. Essa estabilidade é

indicada pela sua não coagulação.