Question

obtençao de iogurt a partir do leite e fisico ou quimico

Answer 1

Químico. Porque a parti do momento que você coloca outra substâncias para se produzir o Iogurt, você estará fazendo com que o Leite passe de ser somente o leite, para ser um Iogurt, que terá vários outros ingredientes juntos. 
Se fosse físico, ele teria que passar por alguma processo (que no cado do químico, o leite foi transformado em Iogurt) e no final do processo ele continuaria sendo o leite, sem nenhuma alteração.