Question

O Que são linhas isotermas?

Answer 1

Isoterma de sorção é a relação entre a atividade de água (Aw) e umidade do produto em uma determinada temperatura. As isotermas auxiliam na hora da escolha do tipo de embalagem dos alimentos, evitando que haja aumento ou redução da Aw. Dessa maneira, evita o crescimento de microrganismos, mantém as texturas desejadas dos alimentos, prevê o tempo de estabilidade, entre outros benefícios.
A maioria das isotermas têm formato sigmoidal (curva).

Answer 2

Resposta:

São linhas que, num mapa, unem pontos ou lugares da Terra que possuem a mesma temperatura média, podendo ser mensal ou anual.