Question

Os cremes são ingredientes essenciais na confeitaria, seja para guarnecer uma sobremesa, rechear um doce, seja para servir de componente para um preparo. Na confeitaria clássica, os cremes mais utilizados são o anglaise, o chantilly e o creme de confeiteiro, também conhecido como creme pâtissière. Esses cremes básicos diferem quanto à composição e modos de preparos, mas todos têm laticínios como ingrediente principal. De acordo com o conteúdo estudado, sobre os preparos básicos da confeitaria, analise as afirmações seguintes. I. Para preparar o creme chantilly, o creme de leite deve estar bastante gelado. II. Por ter sabor mais suave, o creme de confeiteiro não deve ter uma quantidade exagerada de açúcar. III. O creme anglaise é mais líquido que os demais cremes, servindo como base para outros preparos. IV. O creme chantilly se assemelha ao creme anglaise por não utilizarem ovos em sua composição. É correto o que se afirma em:

Answer 1

Resposta:

resposta é a E.

Explicação:

apenas | ||| e |V estão corretas, pois o creme de confeiteiro utiliza-se sim açucar.

Answer 2

Resposta:

Letra D

Explicação: