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A carência de vitamina C pode causar o escorbuto, uma doença fatal cujos sintomas são inchaço, dores nas articulações, hemorragia nas gengivas e feridas que não cicatrizam.
A vitamina C é responsável por diversas funções no organismo, como proteger contra baixa imunidade, doenças cardiovasculares, doenças dos olhos e até envelhecimento da pele. Ela é ótima no fortalecimento dos vasos sanguíneos e a regula os níveis de colesterol.
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