UFSCar) O Aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem sabor doce ao paladar. Pequenas quantidades dessa substância são sufi cientes para causar a doçura aos alimentos preparados, já que é cerca de duzentas vezes mais doce do que a sacarose. Image.
Respostas
Resposta: Letra (E): éster, amida, amina e ácido carboxílico.
• Éster: é identificado pela presença de uma carbonila (C=O) ligada a um oxigênio (O), que, por sua vez, liga-se a um carbono.
• Amida: identificada pela presença de uma carbonila (C=O) ligada a um grupo amino (NH2).
• Amina: é identificada pela presença do grupo amino (NH2) ligado diretamente a um carbono.
•Ácido carboxílico: é identificado pela presença de uma carbonila (C=O) ligada a uma hidroxila (OH).
A funções orgânicas presentes na estrutura do aspartame são: éster, amida, amina e ácido carboxílico.
Para responder a essa questão, é necessário visualizar a imagem da estrutura do aspartame, presente na questão original e anexada nesta resposta. Dessa forma, será possível identificar as seguintes funções orgânicas, explicadas a seguir:
Éster: carbonila (C=O) ligada por meio do átomo de carbono a um oxigênio, que então se liga a outro carbono.
Amida: carbonila (C=O) ligada por meio do átomo de carbono a um átomo de nitrogênio.
Amina: átomo de carbono ligado a um átomo de nitrogênio.
Ácido carboxílico: carbonila (C=O) ligada por meio do átomo de carbono a uma hidroxila (OH).
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